يرى خبراء الطعام أنه يمكن تناول صلصة الطماطم مع أي نوع من الطعام مثل المعكرونة وحتى الدجاج المشوي، وطبق السمك الأبيض (مثل سمك موسى، وسمك الهلبوت، وسمك القد). والطبق ينتمي إلى المطبخ الإيطالي الغني بوجباته الشهية ويتميز بسهولة إعداده وبمذاقه الرائع. }} عدد الحصص: 4 }} الوقت اللازم للطهي: ساعة وخمس دقائق }} مستوى المهارة المطلوب: سهل الإعداد }} القيمة الغذائية لكل وجبة - السعرات الحرارية: 268 الدهون: 12.6 جرام - الدهون المشبعة: 1.7 جرام - البروتين: 30.1 جرام - المواد الكربوهيدراتية: 7.1 جرام - مواد سكرية: 5.7 جرام }} المقادير: - 3 رؤوس ثوم - حزمة صغيرة من الريحان الطازج - زيت زيتون - ثمرة فلفل أحمر طازج - عبوتا صلصة طماطم حجم الواحدة 400 جرام - ملح البحر وفلفل أسود مطحون حديثاً - خل أحمر - قطعتا سمك فيليه أبيض حجم الواحدة 150 جراماً، منزوعتا الجلد والعظم. - مقدار حفنة اليد من الزيتون الأسود بنواته داخله. - ملعقة كبيرة من نبات الكبر. }} خطوات إعداد الصلصة: - تقشر رؤوس الثوم وتقطع إلى قطع صغيرة. - تقطع سيقان الريحان إلى قطع صغيرة وتترك جانباً. - يصب قليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة توضع على نار متوسطة. - يوضع الثوم والريحان في المقلاة. - يثقب الفلفل الأحمر بسكين لكي لا ينفجر أثناء القلي، ويوضع في المقلاة. - تقلى المكونات رويداً إلى أن يلين الثوم من دون أن يتحول لونه، مع التقليب المستمر. - تضاف محتويات عبوتي صلصة الطماطم إلى المقلاة. - يضاف قليل من الملح والفلفل الأسود. - تترك المقلاة فوق نار منخفضة لمدة 30 دقيقة. - يخلى الفلفل مما في داخله - تهرس الطماطم بملعقة خشبية - يضاف إلى الصلصة القليل من الملح والفلفل الأسود ويضاف قليل من الخل الأحمر. }} خطوات إعداد السمك وطهيه: - يرش زيت الزيتون ونبات الكبر فوق السمك. - تنثر على الوعاء المتبقي من أوراق الريحان. - يرش قليل من زيت الزيتون مرة أخرى. - توضع المقلاة في الفرن ل 15 دقيقة إلى أن ينضج السمك. - يقدم السمك مع البطاطا والسلطة الخضراء.