أوضحت الشيف المتخصصة بالأكلات الجنوبية، مها المتحمي، أن الأطباق الرئيسية في منطقة عسير تشمل البثيثة والتصابيع وخبز التنور. وأوضحت في مداخلة مع قناة «السعودية» أن المكونات الرئيسية تتشابه بين هذه الأكلات حيث تشمل الدقيق والقمح والحليب أو اللبن، بجانب السمن والعسل، ولكن تختلف طريقة إعداد كل طبق. وأشارت المتحمي إلى أن سبب انتشار هذه الأكلات منذ القدم وحتى العصر الحالي هو توفر المكونات من المنطقة مثل المحاصيل الزراعية، بجانب التنمية الاقتصادية والاجتماعية.