من خلال متابعته لتحركات التنظيمات المتطرفة التي تسيء للإسلام، وتتخذ من الدين شعارًا لها، سلط مرصد الأزهر لمكافحة التطرف الضوء على ما نُشر مؤخرًا في بعض الصحف العالمية حول مظاهر تواجد تنظيم داعش في مناطق مختلفة من أمريكا اللاتينية، حيث نشرت وحدة رصد اللغة الإسبانية تقريراً أكدت فيه أن أمريكا اللاتينية شهدت خلال الأعوام الأخيرة، زيادةً في الأنشطة الإرهابية لـ داعش