تشتهر محافظة الأحساء بزراعة وإنتاج العديد من المحاصيل والفواكه الزراعية الموسمية، التي منها البوبي " البابايا "، والرمان والعنب والليمون والأرز الأحسائي الذي يمتاز بلونه الأحمر الداكن، وذلك نظراً لما تمتاز به واحة الأحساء من خصوبة التربة ووفرت العيون المائية. ورصدت "واس" بالمنطقة الشرقية، حصد مزارعي الأحساء للمحاصيل الزراعية الصيفية ونقلها إلى أسواق الخضار والفواكه المحلية وإقبال المتسوقين عليها. وأوضح عضو هيئة التدريس بكلية العلوم الزراعية والأغذية في جامعة الملك فيصل الدكتور طارق شلبي، أن مزارعي الأحساء يعملون منذ القدم بمهنة الفلاحة والزراعة للعديد من المحاصيل الزراعية الموسمية، حيث أن المزارعين كانوا يصدرون إنتاجهم إلى مختلف الأسواق المحلية في المنطقة، مبيناً أن الهكتار الواحد ينتج ما بين 3.9 إلى 5 أطنان من الأرز الأحسائي الذي يمتاز بقيمة غذائية عالية. وبين أن فلاحي الأحساء ينتجون سنوياً قرابة 2.5 طن من البصل والباميا الحساوي، تُغذّي الأسواق المحلية، مشيراً إلى أن المزارعين يعملون على زيادة دخلهم من المحاصيل الموسمية نظراً للعائد الاقتصادي لها نتيجة لقلة تكاليف الزراعة وارتفاع سعر المنتج، مشيراً إلى أن (الباميا الحساوي) تعد من أجود أنواع الباميا وتمتاز بصغر حجمها ولونها السمني وهشاشتها ورقتها ولذة مذاقها، مضيفاً إلى أن المحاصيل الزراعية الصيفية تنعش الأسواق المحلية حيث تشهد إقبال الكثير من الأهالي وزوار المحافظة على شراء المحاصيل الزراعية الأحسائية. من جانبه، أوضح المزارع محمد عبدالله الأجواد أن المحاصيل الموسمية الصيفية، تحمل قيمة غذائية عالية، مبيناً أن المزارعين الأحسائيين يعملون على زراعتها وجني محاصيلها، وذلك نظراً لما تمتاز به واحة الأحساء من وفرة العيون وخصوبة أراضيها والتي شجعت الفلاحين على زراعة العديد من المحاصيل الموسمية، وبدأت في الوقت الحالي بالتناقص في إنتاجها نظراً لتناقص المساحات المزروعة في واحة الأحساء.