حساسية الطعام هي استجابة مناعية لأنواع معينة من الطعام، معدل الانتشار العالمي لحساسية الطعام الحقيقية ، أي تفاعلات عدم تحمل المناعة بوساطة مناعية ، يتراوح بين 2٪ و 5٪ بين الأطفال والبالغين ، على الرغم من أن بعض الدول الغربية أظهرت انتشارًا بنسبة 10٪. تحدث معظم الحساسية الناتجة عن IgE في الغالب في مرحلة الطفولة وتتحلل بشكل عام بين سن 5-10 سنوات ، وقد تستمر بعض أنواع الحساسية حتى مرحلة البلوغ ، كم