تُشكّل صناعة الخوص من إحدى الصناعات والحرف اليدويه التقليدية ذات الطابع التراثي القديم والتي مضى عليها عقود من الزمن ولم تندثر حتى وقتنا الحاضر ، حيث لازال أهالي العديد من المنطقة بالمملكة يستخدمونها في كثير من احتياجاتهم اليومية . وفي حائل أوضحت أم أشجان والتي تستقل ركناً من أركان فعاليات بيت حائل في نسخته الثانية والمقام في منتزه اجا بارك الترفيهي مقراً لها أنها تقدم لزوار المهرجان كيفية صناعة الخوص من سعف النخل بعد تنقيعه في الماء حتى يسهل تحويله إلى ما يعرف بالسفايف متخذه هيئة “جدائل” ، ثم تقوم بتشبيكه مع بعضه، بشكل عريض تضيق أو تتسع باختلاف الإنتاج بحسب الشكل ، وتتشابك أوراق الخوص مع بعضها في التجديلة بعد أن تتحول إلى اللون الأبيض نتيجة تعرضها للشمس لتنتج منها زنابيل أو مخارف الرطب أو الحصر وسفر الطعام ، مشيرة إلى أنه لاتزال هذه المهنة تجد إقبالاً من بنات المنطقة اللاتي ورثن صناعتهن من أمهاتهن، مؤكدة أنها تكثر صناعة الخوص في المناطق التي تزدهر بها النخيل حيث والتي تعد بدورها مصدر أساسي لصناعاته . وتقدم أم أشجان دورات تدريبة لجميع الأعمار من زوار مهرجان بيت حائل في كيفية صناعة الخوص بجميع أشكالك وطرقة التراثية الأصيلة ، مقدمة شكرها لمنظمي المهرجان على جهودهم الملموس في المحافظة على المورث التراثي ، ودعم مواهب الحرفيين بالمنطقة .