أوضح أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، أن «الدقيق الصحي يجب أن يكون بني اللون (بنخالته وبقشوره) ولا يتماسك». وأشار «.فهد»، في تغريدة عبر حسابه على موقع «تويتر» إلى أن «ذلك يدل على وجود المواد الطبيعية الصحية المكافحة لتهيج القولون العصبي في ذلك الدقيق الصحي». وحذر «الخضيري» من مواصفات الدقيق والعجين التي تحرص عليها السيدات، لافتًا إلى أنها ضد الخيارات الصحية، موضحًا أن «تلك المواصفات لا تتوفر إلا في دقيق أبيض تم معالجته بعشرات المواد الضارة لجعلها بيضاء، متماسكة تمد بسرعة متلاصقة ناعمة».