أوردت مجلة «هيلبراكسيسنت» الألمانية، أن الإفراط في تناول البقوليات يهدد بنقص فيتامين B12 المهم خصوصاً للعمليات الحيوية للجسم، ويظهر نقص فيتامين B12 في الجسم على أشكال عدة، ومن أبرزها 5 علامات تشير إلى نقص B12 في الجسم وهي: زيادة التهيج والتعب والدوخة آلام الأعصاب والعضلات الضعف الإدراكي ضيق في التنفس صعوبة المشي والارتباك