زعمت دراسة يابانية جديدة أن الجبن قد يحوي عناصر غذائية تسهم في الحفاظ على صحة الدماغ ‏مع التقدم في العمر.‏ وقال البحث المنشور في مجلة «العناصر الغذائية»، الذي راقب العادات الصحية والمرتبطة بتناول الطعام لأكثر من 1500 شخص فوق 65 عاما، إن أولئك الذين تناولوا الجبن بانتظام، سجلوا نتائج أفضل في الاختبارات المعرفية. وأشارت نتائج الدراسة كذلك، إلى أن أولئك الذين تناولوا منتجات الألبان، كان لديهم خطر أقل للإصابة بالخرف. ولفت العلماء إلى أن «الجبن قد يحوي بعض العناصر الغذائية التي تعزز وظائف المخ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد نتائج دراستهم».