وصفة الديك الرومي المشوي بالاعشاب الايطالية وعصير العنب المقادير اللازمة ديك رومي وزن 8-10 كيلو منظف ومغسول ومجفف من الماء كوب من عصير العنب الأحمر ملح وفلفل مجروش زعتر طازج روزماري طازج ريحان طازج اوراق مريمية اوريجانو عود قرفة عصير حبة برتقال عصير حبة ليمون كوب زبدة حبة ليمون كبير مقطعة نصفين حبة برتقال مقطعة نصفين راس ثوم مقطع نصفين طريقة العمل تقلب الزبدة مع الاوريجانو والملح والفلفل مع ترك 2 ملعقة منها يدهن الديك بالزبدة من الداخل والخارج واسفل الجلد يحشي الديك بكل الاعشاب والليمون والبرتقال والثوم يقلب عصير العنب مع عصير الليمون والبرتقال وباقي كمية الزبدة بعد تذويبها يدهن الديك بالعصير ثم يغطي ويوضع علي رف سلكي اعلي صينية خبز بها باقي العصائر وبعض الخضروات والاعشاب اذا رغبتِ في ذلك يخبز الديك في الفرن لمدة ساعتين ونصف مع مراعاة دهن الديك بالعصارة التي تتساقط منه كل نصف ساعة يخرج ويقدم مع مراعاة رفع ورق التغطية قبل خروجه من الفرن بحوالي نصف ساعة للحصول علي لون ذهبي