كشف الدكتور فهد الخضيري عن أهمية الطبقة التي تتكون فوق الحليب الساخن بعد أن يبرد، حيث أنها تحتوي على فوائد صحية عديدة. وأوضح الخضيري أن هذه الطبقة تحتوي على بروتين عالي والكازين وأشياء صحية أخرى، وهي تعادل في فوائدها 5 مل من الحليب العادي. وأوصى الخضيري بعدم إلقاء هذه الطبقة، بل يمكن تناولها أو إعطائها للآخرين، حيث أنها غنية بالمواد المفيدة.