شهدت الصين انخفاضا ملحوظا في تفشي الأمراض المنقولة عبر الأغذية، مما يشير إلى تقدم إيجابي في إدارة سلامة الغذاء، وفقا للجنة الصحة الوطنية في البلاد. وقال تساو شيويه تاو، نائب رئيس اللجنة، مؤخرا، إن هذا الإنجاز يعزى إلى تنفيذ برنامج وطني لمراقبة مخاطر سلامة الغذاء. وتمثل الأمراض المنقولة عبر الأغذية، والمعروفة باسم التسمم الغذائي، مصدر قلق عالمي بالغ الأهمية بشأن الصحة العامة. وفي السنوات الأخيرة، أدخلت اللجنة ثلاثة أنظمة مراقبة رئيسية لتحسين الوعي بمخاطر سلامة الغذاء. وتركز هذه الأنظمة على مراقبة الحالات الفردية للأمراض المنقولة عبر الأغذية، وتتبع تفشي هذه الأمراض، وإنشاء شبكة تتبع جزيئية لتحديد مصادر الأمراض المنقولة عبر الأغذية. ووفقا لبيانات الرصد الصادرة عن المركز الوطني الصيني لتقييم مخاطر سلامة الغذاء، تم الإبلاغ عن أكثر من 46000 حالة تفش لأمراض منقولة عبر الأغذية في جميع أنحاء البلاد خلال الفترة من 2010 إلى 2022، والتي تركزت بشكل أساسي في المنازل والمطاعم. ومن بين تلك الحالات، كانت حالات التفشي المنزلية ناتجة بشكل رئيسي عن التناول العرضي لأنواع سامة من الفطر البري والتلوث بالبكتيريا المسببة للأمراض. وفي المطاعم، يجب أن يكون التركيز منصبا على الوقاية من الأمراض البكتيرية المنقولة عبر الأغذية.