البيتزا من اهم الاطباق الجانبية التي يفضلها الجميع خاصة الاطفال المقادير اللازمة 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة كوب ماء دافئ 2 2/3 كوب دقيق عادي 2 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق كبيرة أو ربع كوب زيت زيتون حشو اختياري بحسب الرغبة طريقة العمل اخفقي الخميرة والماء في إبريق انتظري 5 دقائق أو حتى تصبح الخميرة رغوية ضعي الدقيق والملح في وعاء كبير ثم اسكبي خليط الخميرة والزيت للدقيق باستخدام يديك أو ملعقة اخلطي العجينة حتى تتماسك وتصبح ناعمة ثم اقلبيها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنيها لفترة توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت تغطى بغطاء بلاستيك وتوضع جانباً في مكان دافئ لترتفع لمدة 30 دقيقة إلى ساعة أو حتى يتضاعف حجمها اقلبي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم اعجني برفق لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تصبح ناعمة قسمي العجينة وافرديها في صواني البيتزا إلى الحجم المطلوب بإستخدام شوكة قومي بعمل ثقوب بها تخبز في فرن مسخن مسبقاً 220 درجة لمدة 5 دقائق او حتي تنضج البيتزا بنسبة 70% دون أن يصبح أسفل البيتزا ذهبي تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماماً ثم تدهن بصلصة البيتزا وتحشي بالحشوات المفضلة وتلف جيداً وتفرز في اطباق تفريز تحفظ بالفريزر لحين الاستخدام قبل التسوية تخرج من الفريزر وتترك لتصبح بدرجة حرارة الغرفة وتستكمل التسوية في الفرن حتي تصبح ذهبية ويذوب الجبن