نُشرت دراسة حديثة في مجلة "BMJ Open"، استكشف خلالها الباحثون العلاقة بين تناول الكيمتشي والسمنة في كوريا الجنوبية، فالسمنة مرتبطة بالتغذية ونمط المعيشة، وتزيد خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري وغيرها من الأمراض المزمنة، وقد ارتفعت معدلات السمنة في كوريا الجنوبية، ما وضع عبئًا اقتصاديًا في قطاع الصحة. وفي كوريا أيضًا، الكيمتشي طبق جانبي تقليدي منخفض السعرات الحرارية، لكنّه غني بالفيتامينات والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، وقد ارتبط تناول الخضروات المُخمّرة كالكيمتشي بانخفاض وزن الجسم، وتحسُّن الكوليسترول ومستويات السكر في الدم. لكن هناك مخاوف من تناول الكيمتشي لاحتوائه على أملاح الصوديوم، إذ يحتوي على 500 مغم من أملاح الصوديوم، الذي يرتبط بارتفاع ضغط الدم، ومع ذلك فقد أظهر الكيمتشي فعالية على صعيد خسارة الوزن وتقليل مُعدّلات السمنة. اقرأ أيضًا:دراسة: تناول الكيوي يوميًا يُحسِّن المزاج وقد أظهرت الدراسة أنّ معدل انتشار السمنة لدى الذكور الذين يتناولون 3 حصص من الكيمتشي يوميًا أقل من أولئك الذين يتناولون أقل من حصة واحدة يوميًا من الكيمتشي؛ إذ ارتبط استهلاك الكيمتشي "أكثر من 3 حصص يوميًا" بانخفاض مُعدّل انتشار السمنة وتراكم الدهون في البطن بين الذكور بنسبة 10%، مقارنةً بأولئك الذين يتناولون أقل من حصة واحدة في اليوم. وبشكلٍ عام، أوضحت الدراسة الارتباط العكسي بين إجمالي الكيمتشي المُتناوَل وخطر الإصابة بالسمنة لدى الذكور، لكن لا تزال هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الدراسات، بسبب عجز هذه الدراسة عن تتبُّع أسباب الارتباط العكسي بين تناول الكيمتشي والسمنة، وكذلك صعوبة تعميم نتائج الدراسة على جميع الناس.