حقق تطوّر مفهوم الطهي نجاحاً مهماً في حياة الشعوب عبر الأزمان وبرزت من خلالها ثقافاتهم وإبداعاتهم , حتى تسارعت بشكل كبير في العصر الحديث، ولكون المملكة تزخر بالتنوع الثقافي والحضاري والتنموي، فقد حقق المطبخ السعودي حضوراً لافتاً في المعارض والمهرجانات، حيث شاركت "هيئة فنون الطهي" بفعاليات مهرجان الكليجا ببريدة من خلال "المعرض المتنقل"، وذلك بمركز الملك خالد الحضاري ببريدة. ويقدم المعرض المتنقل للزوار عددًا من الأطباق الوطنية وأطباق المناطق من أكلات شعبية متنوعة، بالإضافة إلى عددٍ من الفعاليات والأنشطة الجذابة وعروض للطهي الحي التي تمكن الزوار من مشاهدة تحضير الأطباق الوطنية، إضافة إلى ألعاب تفاعلية على شاشات عالية الجودة، وتسجيل تعليمي للطهي التقليدي التراثي. وتهدف هيئة فنون الطهي من خلال المعرض إلى الوصول لمختلف شرائح المجتمع؛ لتعريفهم بالأطباق الوطنية، وارتباطها الوثيق بهوية المملكة، والموائد السعودية عبر التاريخ؛ بهدف تعزيز الوعي بالتراث المحلي، وزيادة ارتباط المواطنين بجميع فئاتهم العمرية بالإرث الغذائي السعودي، وإيجاد تجربة استثنائية لزوار المهرجان، وتعزيز فخرهم بالأطباق الوطنية.