يشهد معرض الزيتون الذي يعد المحطة الأولى لزوار مهرجان زيتون الجوف الدولي السابع عشر، بتنظيم من أمانة منطقة الجوف على مدى عشرة أيام، تسويق منتجات متنوعة وصناعات تحويلية مشتقة من إنتاج منطقة الجوف من الزيتون وزيت الزيتون، وذلك عبر المشاركين من المنتجين في مبيعات زيت الزيتون وزيتون المائدة والصناعات التحويلية منه. ويعرض المشارك سلطان الجهني قائمة من المنتجات المتنوعة المشتقة من إنتاج الزيتون، منها شاي الزيتون الحار, الذي يمزج مع مكونات مختلفة ليكون مشروباً شتوياً، إضافة لمشروب بارد عبر ورق الزيتون المطحون والمضاف له الكركديه, الذي يتناسب مع مرضى الضغط لتناوله كمشروب بارد، إضافة لمنتج جوفلو الذي يضاهي الأوملو المغربية والمكون من زيت الزيتون واللوز والعسل والسمح، كما يقدم منتجات تتنوع بين التين المجفف بزيت الزيتون وشطة العسل وزيت الزيتون وحلوى زيت الزيتون والمكونة من العسل والزيت والنشاء والمكسرات ومكدوس الزيتون ومتبل الزيتون. ويشارك المزارع حمدان الرويلي في تقديم منتجات الزيتون المخلل بعدة مكونات ونكهات، منها الزيتون المشوي مع اللبنة، والزيتون المكبوس المحشي بالفلفل المكسيكي والمحشي بالليمون والمحشي بالجزر والمحشي بالزعتر البري. وفحصت مختبرات أمانة الجوف قبيل انطلاقة المهرجان إنتاج المزارعين والشركات الزراعية المشاركة في المعرض، حيث سجلت كمية الزيت المفحوصة والواردة إلى صالة عرض المنتجات ٦٢ طنًا من زيت الزيتون، و ٣٠ طنًا من الزيتون المكبوس، التي تم تسويقها مع انطلاقة المعرض الذي يستمر حتى السبت المقبل.