أعلن قصر فرساي أنه اختار مجموعتي الطاهي الشهير الان دوكاس، ورجل الأعمال ستيفان كوربيت لإقامة فندق فخم في ثلاثة ابنية غير مستخدمة في القصر. وكتبت إدارة الموقع في بيان أن هذا المشروع الاستثنائي سيقترح فندقاً فخماً جداً يضم عشرين غرفة تقريباً ومطعماً يقدم فن الطبخ الفرنسي الراقي. ومن المفترض أن يرى النور في العام 2018. وأوضحت المؤسسة العامة لقصر فرساي المقر السابق لملوك فرنسا أن الديكور سيكون كلاسيكياً أنيقاً ومستوحى من القرن الثامن عشر. وقد تنافست نحو عشرين شركة فرنسية وأجنبية للحصول على هذا المشروع. واختار قصر فرساي في نهاية المطاف مجموعة تضم لوف اوتيل كوليكشن شركة الفنادق التي يملكها ستيفان كوربيت والان دوكاس انتروبريز. ويدير الطاهي الفرنسي الكبير الكثير من المطاعم، من بينها مطعم فندق بلازا اتينيه في باريس (3 نجوم من دليل ميشلان) ومطعماً في فندق موريس الباريسي الفخم (نجمتان). وفي مقابل القيام بأعمال الترميم التي تقدر تكلفتها بأربعة إلى سبعة ملايين يورو والديكور الداخلي (أربعة ملايين)، حصلت المجموعة الفائزة على امتياز لاستثمار الفندق الواقع في قلب أحد أكثر المواقع استقبالاً للزوار في فرنسا، لمدة أربعين عاماً.