لا يزال البحث مستمرًا حول تأثير تناول البيض على الصحة، لا سيما على مستويات الكوليسترول، خاصةً عند المُعرّضين للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتُشِير نتائج الدراسة الحديثة التي قدّمها الباحثون في الجلسة العلمية السنوية للكلية الأمريكية لأمراض القلب إلى أن تناول عشرات البيض أسبوعيًا، ليس له تأثير على الكوليسترول مقارنةً بتناول بيضتين أو أقل في الأسبوع. وتُشِير الدراسة أيضًا إلى أنّ تناول البيض المُدعم لا يجعل الكوليسترول أسوأ، بل قد تكون هناك بعض الفوائد لتناوله. وقد فحصت هذه الدراسة استهلاك البيض المدعم بين الأشخاص المُعرّضين لعواقب سيئة لأمراض القلب والأوعية الدموية، وكان جميع المشاركين في الخمسين من العمر على الأقل، و24% مصابون بمرض السكري، وكان متوسط عمر المشاركين 66 عامًا. اقرأ أيضًا:دراسة: المشروم أفضل من اللحوم في خفض الكوليسترول وقسّم الباحثون 140 مشاركًا إلى مجموعتين، ثُمّ تناولت مجموعة واحدة 12 بيضة مُدعمة أو أكثر كل أسبوع، بينما تناولت المجموعة الأخرى أقل من بيضتين كل أسبوع. وعندما قارن الباحثون المجموعتين، وجدوا تغييرات مماثلة في الكوليسترول الجيد (ارتفاع) والسيئ (انخفاض)، ما يُشِير إلى أنّ تناول البيض المُدعم لم يُؤثّر سلبًا على الكوليسترول بين المشاركين. وقد تتطلّب هذه النتائج مزيدًا من التحقيق لمعرفة فوائد البيض وأثره بصورةٍ أدق على مستويات الكوليسترول، فرغم انخفاض الكوليسترول السيئ وزيادة الكوليسترول الجيد عند المشاركين الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكثر، فإن الانخفاض والزيادة لم يكونا بمستويات هائلة. شاهد أيضًا..