عدن - ياسمين التهامي - مخك في خطر ,, أطعمة تتراكم على جدران الخلايا فتصيبها بالضعف ,, وأخرى تنشط الذاكرة ,, احرص على تناولها ي عصر "الدليفري" أو الوجبات السريعة التي بات كثير من الناس يعتمدون عليها في نظام غذائهم اليومي باعتبارها توفر لهم الوقت والجهد في تحضيرها وتتناسب مع طبيعة عملهم الذي يحتاج وجبة في وقت سريع لعودة مواصلته من جديد تحذر "بوابة الأهرام" من أطعمة وكذلك مشروبات تؤثر سلبًا على الذاكرة بسبب تراكمها على الخلايا مما يؤدي إلى إضعافها فيما تشير إلى بعض الأطعمة وكذلك المشروبات التي تعوض ذلك حيث تعمل على تحسين الذاكرة ومكافحة ألزهايمر .   يقول الدكتور أحمد دياب استشاري التغذية العلاجية: "لكي نتمتع بذاكرة قوية وقدرة على استرجاع المعلومات لابد أن يتوافر في الطعام مجموعة من العناصر التالية: عنصر الكولين .. وهو أحد مشتقات فيتامين ب، ويلعب دورا هاما في تخزين المعلومات والقدرة على استرجاعها عند اللزوم، لأنه من العناصر الغذائية الدقيقة التي يحتاجها الجسم لإنتاج أسيتيل كولين وهي من النواقل العصبية التي تساعد على تنظيم المزاج والذاكرة ويمكن الحصول على الكولين من الزبادي والخبز الأسمر والبليلة.آ البيض .. يحتوى على مصادر للعديد من العناصر الغذائية التي ترتبط بصحة الدماغ مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 والفولات والكولين ومن أكثر الأغذية التي تحتوي على الكولين بشكل مركز صفار البيض .   فيتامين أ .. ولهذا الفيتامين دور هام في تقوية الذاكرة ويمكن الحصول عليه من الجزر والبسلة والفلفل الأخضر .أوميجا 3 .. ولهذه المادة أهمية بالغة لأنها تدخل في تكوين خلايا الذاكرة ويمكن الحصول عليها من المأكولات البحرية مثل السمك والتونة والجمبري كما توجد في المكسرات والزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والزيت الحار .فيتامين هـ .. له دور في تحسين الذاكرة ويمكن الحصول على هذا الفيتامين من خلال الزيوت النباتية مثل زيت جنين القمح وزيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت فول الصويا ويوجد في المكسرات مثل اللوز والبندق والفول السوداني ويوجد في الخضار مثل البروكلي والسبانخ ويوجد أيضًا في الأسماك .التوت الأزرق .. لأنه يحتوى على تأثير مضاد للالتهاب ومضاد للأكسدة وأظهرت دراسةٌ في عام 2010 أن الاستهلاك المعتدل للتوت الأزرق يمكن أن يساعد على تحسين الذاكرة لدى كبار السن. مثلما يوجد مجموعة من الأطعمة تساعد على تحسين الذاكرة وتنشيطها يوجد أيضًا مجموعة من الممنوعات التي حذر استشاري التغذية العلاجية من تناولها وجاءت كالتالي :الوجبات الجاهزة .. وبحسب الطبيب تحتوى هذه الوجبات على دهون مشبعة تتراكم على جدران الخلايا وتسبب ضعفا في الذاكرة .آ  المأكولات المعلبة .. ومنها اللانشون والبلوبيف والسوسيس وغيرها من المأكولات المعلبة .ويمكن تنشيط الذاكرة عن طريق المشروبات مثل تناول الزنجبيل والينسون وكلاهما في متناول الأيدي .   سلوكيات تحسن الذاكرة أشار أيضًا استشاري التغذية العلاجية إلى وجود سلوكيات تساعد على تنشيط الذاكرة مثل اختيار أي نوع من أنواع الرياضة والمواظبة على ممارسته ثلاثة أيام من كل أسبوع موضحًا أن الرياضة لها دور بالغ الأهمية في تخليص خلايا المخ من الشوادر الحرة التي تضعف الذاكرة. 1.. المواظبة على النوم الهادئ من خلال الحصول على قدر كاف من النوم لأنه يساعد على استرخاء المعلومات في الذاكرة . 2.. ممارسة بعض الأنشطة التي تساعد على تنشيط الذاكرة من خلال تحفيز العقل وعلى سبيل المثال حل الكلمات أو الألغاز المتقاطعة وهي عبارة عن لعبة متوفرة بالجرائد الورقية .   ونقل "موقع ميدل إيست"، عن اختصاصي التغذية أروشي جوبتا، قوله إن "جسم الإنسان يحتاج إلى مضادات الأكسدة لحماية خلايا الدماغ من الجذور الحرة"، مشيرا إلى أن العناصر الغذائية المهمة مثل أحماض أوميغا-3 الدهنية والفلافونويد وفيتامين ي (E) مفيدة لصحة الدماغ .   ونصح جوبتا، بتناول خمسة أطعمة، مؤكدا أنها تقوي الذاكرة وتحميها، مثل اللوز والكركم والبيض والأفوكادو وشاي البابونغ فيما حذر من خمسة أطعمة أخرى تدمر الذاكرة مثل صلصة الصويا والآيس كريم والمشروبات السكرية والملح والأطعمة المُصنعة .