رغم فوائد لحم الدجاج المتعددة، إلا أن هناك أجزاء منه ينصح بعدم تناولها نهائيًا لما تحمله من مخاطر صحية قد تُسبب أمراضًا خطيرة، من بينها السرطان. أهم فوائد لحم الدجاج: غني بالبروتين، مما يُساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة. مصدر جيد للدهون والكربوهيدرات والكالسيوم. غني بالفيتامينات والمعادن مثل الفوسفور والحديد والكاروتين. مصدر لفيتامينات A و B و C و E وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية. يقوي جهاز المناعة. يُحسّن اللياقة البدنية. ينشط الأوعية الدموية ويمنع تجلط الدم. أجزاء الدجاج التي يجب تجنبها: 1. رئة الدجاج: تحتوي على الكثير من الطفيليات والبكتيريا التي لا يمكن القضاء عليها حتى عن طريق الطهي. قد تُسبب أمراضًا خطيرة مثل السل. 2. رقبة الدجاج: تحتوي على عقد ليمفاوية تحتوي على سموم وبكتيريا. الاستهلاك المتكرر لرقبة الدجاج قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. 3. رأس الدجاجة: يمكن أن تتراكم بعض المواد الخطرة على صحة الإنسان في رأس الدجاجة. قد تُسبب تسممًا غذائيًا. 4. أمعاء الدجاج: توجد في أمعاء الدجاج أنواع مختلفة من البكتيريا وبقايا الطعام. الاستهلاك المفرط لها يُسبب زيادة نسبة الدهون في الدم. 5. جلد الدجاج: غني بالدهون المشبعة التي تُسبب أمراض القلب. قد يحتوي على بقايا مبيدات حشرية. 6. أرجل الدجاج: الإفراط في تناول أرجل الدجاج قد يؤدي إلى زيادة الوزن. قد تحتوي على هرمونات ضارة. 7. مؤخرة الدجاج: الجزء الأكثر خطورة، حيث يحتوي على كمية هائلة من البكتيريا والسموم. قد يُسبب أمراضًا خطيرة مثل التسمم الغذائي.