أظهرت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة ديلاوير أن شرب كوبين من عصير الكرز الحامض يوميًا قد يُساهم في خفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. ووفقًا للدراسة التي نُشرت في مجلة Nutrients، فإن عصير الكرز غني بمضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم “البوليفينول” والتي تُساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. شملت الدراسة 34 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 65 و 80 عامًا، حيث تم إعطاء المشاركين كوبين من عصير الكرز الحامض يوميًا لمدة 12 أسبوعًا. وخلصت النتائج إلى أن عصير الكرز أدى إلى خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 11٪. وأشارت الدكتورة شياو تشينغ تشاي، أستاذة التغذية بجامعة ديلاوير وكبيرة الباحثين في الدراسة، إلى أن “عصير الكرز أدى أيضًا إلى خفض ضغط الدم الانقباضي ومستويات علامات الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الدم لدى المشاركين”. وبينت الدكتورة تشاي أن “عصير الكرز الحامض يمكن دمجه بسهولة في النظام الغذائي دون إضافة سعرات حرارية زائدة أو سكريات”.