يتكون الملح المعروف لدينا، والذي يستخدم في الطعام، بشكل رئيسي من مركب كيميائي يعرف بكلوريد الصوديوم، والذي ينتمي لمجموعة أكبر من الأملاح، ويوجد ملح الطعام في الطبيعة على هيئة بلّورات معدنية تُعرف بالملح الصخري أو الهاليت. يوجد بكثرة في ماء البحار حيث هو المُكَوِّن المعدني الرَّئيسي فيه. وعلى الرغم من أن الصوديوم مهم للجسم في القيام بالوظائف المختلفة، مثل الحفاظ على توازن السوائل، ونقل النبضات العصبية، وتقلص العضلات، إلا أن استهلاك الكثير منه يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات صحية مختلفة، مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى. وفي هذا التقرير، سوف نتعرف على الفوائد الصحية لاستهلاك كميات أقل من الصوديوم، وعلى كيفية تقليل تناول الملح، وأبرز الطرق التي تساعد على ذلك، للحفاظ على صحة الأشخاص، وفقًا لما أورده موقع “onlymyhealth”. الفوائد الصحية لاستهلاك كميات أقل من الصوديوم.. تعزيز صحة القلب: يرتبط ارتفاع استهلاك الصوديوم بزيادة احتمالية الإصابة بقصور القلب وارتفاع ضغط الدم، ومن خلال استهلاك كميات أقل من الصوديوم يمكن للأفراد خفض مستويات ضغط الدم بشكل كبير، وبالتالي تقليل الضغط على القلب وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية. حماية الكلى: عندما ترتفع مستويات الصوديوم والسوائل بشكل مفرط، فإن ذلك يؤدي إلى زيادة الضغط في الدم، ما قد يؤدي إلى تفاقم تلف الكلى الموجود بالفعل، ولذلك، فإن الحد من استهلاك الصوديوم يخفف العبء عن الكلى، ويعزز صحة الكلى المثلى. توازن السوائل: يلعب الصوديوم دورًا مهمًا في الحفاظ على توازن السوائل داخل الجسم، ومع ذلك فإن الإفراط في تناول الصوديوم يمكن أن يعطل هذا التوازن الدقيق، ما يؤدي إلى احتباس السوائل والانتفاخ، ويمكن التخفيف من هذه التأثيرات عن طريق التخفيف من تناول الصوديوم وتعزيز الترطيب بشكل أفضل وتقليل الانزعاج. صحة العظم: يساعد اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم في الحفاظ على كثافة العظام، وتقليل من خطر الإصابة بالكسور، وأيضًا يقلل من اضطرابات الهيكل العظمي. إدارة الوزن: يجب على الأشخاص الذين يهدفون إلى إنقاص الوزن تقليل مستوى استهلاك الملح في أجسامهم، وذلك لأن الأطعمة المصنعة المحملة بالصوديوم، غالبًا ما تكون عالية السعرات الحرارية ومنخفضة القيمة الغذائية، ما يساهم في زيادة الوزن والسمنة. طول العمر: تم ربط النظام الغذائي منخفض الصوديوم بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان، يمكنك تعزيز طول العمر والاستمتاع بنوعية حياة أعلى في سن الشيخوخة، من خلال إعطاء الأولوية لعادات الأكل الصحية وتقليل تناول الصوديوم. كيفية تقليل تناول الملح.. في حين أن فوائد استهلاك كميات أقل من الصوديوم لا يمكن إنكارها، فإن إجراء تغييرات غذائية قد يكون أمرًا صعبًا، خاصة في ثقافة مليئة بالوجبات الخفيفة المالحة والأطعمة المصنعة. نصائح لتقليل تناول الملح.. قراءة الملصقات الغذائية؛ يجب أن تكون حذرًا عند قراءة الملصقات الغذائية واختيار المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الصوديوم كلما أمكن ذلك، اختر الأطعمة الطازجة أو المعالجة بالحد الأدنى من البدائل المعالجة بكثافة. طهي الطعام في المنزل: يمكنك أيضًا إعداد وجبات الطعام من الصفر باستخدام مكونات كاملة للتحكم بشكل أفضل في مستويات الملح، قم بتجربة الأعشاب والتوابل وعصائر الحمضيات لتعزيز النكهة دون الاعتماد على الملح. الحد من استخدام الملح: استخدم الملح باعتدال أثناء الطهي وعلى المائدة، يمكنك استكشاف توابل بديلة، مثل الثوم والبصل والزنجبيل والخل. اختر الخيارات منخفضة الصوديوم: ابحث عن إصدارات منخفضة الصوديوم أو خالية من الصوديوم من التوابل والصلصات والسلع المعلبة، اشطف الخضار والفاصوليا المعلبة قبل استخدامها لتقليل محتوى الصوديوم. حافظ على رطوبتك: يجب عليك شرب الكثير من الماء للمساعدة في طرد الصوديوم الزائد من الجسم، والحفاظ على مستويات الترطيب المثالية. هذا، وقد أوصت منظمة الصحة العالمية الأشخاص البالغين، باستهلاك أقل من 2000 ملجم/يوم من الصوديوم، وهو ما يعادل أقل من 5 جم/يوم من الملح للحفاظ على صحة الجسم وتجنب المشاكل الصحية المحتملة. وبالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و15 سنة، تقترح منظمة الصحة، تعديل جرعة البالغين نزولا وفقا لاحتياجاتهم من الطاقة، ومع ذلك من المهم ملاحظة أن هذه التوصية للأطفال لا تغطي فترة الرضاعة الطبيعية الحصرية (0-6 أشهر) أو التغذية التكميلية أثناء الرضاعة الطبيعية (6-24 شهرًا).