وصفة عجين قطني هش تصلح للإستخدام في كافة المعجنات المقادير اللازمة كيلو دقيق نصف كوب حليب بودرة ملعقة كبيرة ملح 3 ملعقة كبيرة سكر 3 ملعقة كبيرة خميرة ربع كوب زيت ماء دافئ للعجن طريقة العمل يقلب الدقيق والملح معاً يقلب الخميرة والسكر والماء معاً حتي تتفاعل يمزج الاثنين معا ونعجن حتي نحصل علي عجين لا يلتصق باليد يدهن العجين بالزيت ويعجن حتي يصبح ناعم يغطي ويترك ليخمر ثم يشكل بحسب الرغبة او الطبق المُعد ويفرز لحين التسوية او الاستخدام