مثلما نغفل في كثير من الأحيان عن أهمية الماء والهواء في حياتنا اليومية لكونهما من المسلّمات البديهية، نغفل أيضاً عن الدور الحيوي الذي يلعبه ذلك المسحوق البلّوري الأبيض الذي نطلق عليه اسم «ملح الطعام». فملح الطعام لا غنى لأحد منا تقريباً عنه إذ ان أكلات كثيرة لا يمكن أن نستسيغها أو نتلذذ بمذاقها من دون إضافته، بل لابد من تناول كميات معتدلة منه بانتظام…