يمتنع البعض عن شرب الماء قبل وأثناء وبعد تناول الطعام؛ لاعتقادهم أن هذا يؤثر سلباً في عملية الهضم، لكن طبيباً روسياً يؤكّد خطأ هذا المعتقد. وينقل موقع “فيستي. رو” عن الدكتور ألكسندر مياسنيكوف؛ طبيب القلب الروسي، أن شرب الماء قبل تناول وجبة الطعام يساعد على تحسين عملية الهضم التي تبدأ بالفم عندما نشكّل كتلة طعام صغيرة نمضغها جيداً مع ترطيبها باللعاب. لذلك يجب مضغ كل قطعة لمدة طويلة حتى يصبح الطعام شبه سائل. ومن أجل الحصول على ما يكفي من اللعاب لهذه العملية التي تعزّز إنتاج الإنزيمات الهاضمة، يجب شرب كوب من الماء الدافئ.. وهذا بالضبط ما يفعله اليابانيون. ويقول: “الأمر يشبه تناول الحساء، فهو في البداية يخفّف تركيز الحمض في المعدة، لكن بعد ذلك يبدأ بتحفيز إنتاج عصارة المرارة وعصارة البنكرياس التي هي إنزيمات هاضمة”.