يمتاز المطبخ والأطباق العربية بزينة الأعشاب الخضراء المختلفة مثل البقدونس والشبت، إلا أن الأمر يتعدى مجرد الشكل الجميل، لما لهذه الأعشاب من فائدة صحية هائلة. وهذا ما أكدته الدراسة التى نشرت فى المجلة العلمية Journal of Natural Products، إذ وجدت أن تناول الأعشاب الخضراء يساعد على خفض خطر الإصابة بأنواع السرطان المختلفة. فهذه الأعشاب تحتوى على مواد كيميائية تعمل على منع الأورام من التشكل والتكون، وبالتالى تحمى الأشخاص الذين يتناولونها من الإصابة بالسرطان. وأشار الباحثون القائمون على الدراسة إلى أن العلاقة بين الأعشاب وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان جاء نتيجة اجتماع الجزيئات الموجودة فى هذه الأعشاب لتكوين مركب يحتوى خصائص مضادة للسرطان. وليس هذا فحسب، بل أكد الباحثون أن تناول البقدونس والشبت يعود بفائدة متعددة الأوجه على صحة الإنسان، لما لها من قدرة على تخليص المرء من رائحة الفم الكريهة وعلى تعزيز المناعة وتحسين الرؤية، بالإضافة إلى مساهمتها فى التقليل من تساقط الشعر. وقد تعود قدرة هذه الأعشاب على محاربة السرطان إلى مادة تسمى glaziovianin A، وتمنع نمو الأورام عن طريق تعطيل عملية انقسام الخلايا أو انتشارها. ويأمل الباحثون أن يساعدهم هذا المركب على تطوير دواء مستقبلى يسهم فى مكافحة السرطان، حيث من المتوقع أن تتوفر هذه الأدوية فى العيادات بأسعار منخفضة ومعقولة، نظرا لتواجد هذه الأعشاب بكثرة. إلا أن الأمر ما يزال يحتاج إلى بذل المزيد من الجهود فى هذا الموضوع، والقيام بتجارب مخبرية إضافية حوله لتأكيد صحة هذه الاستنتاجات، ما من شأنه أن يشكل محطة مهمة جدا فى المسيرة الطبية. م . م;