توصلت دراسة جديدة نشرتها الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء يؤدي إلى زيادة الإصابة بالفشل الكلوي. يبلغ عدد المصابين بأمراض الكلى المزمنة حالياً نصف مليار شخص حول العالم، وهو رقم يدق ناقوس الخطر. أفادت نتائج الدراسة أن تقليل تناول اللحوم الحمراء بمقدار حصة واحدة أسبوعياً يقلل خطر الإصابة بالفشل الكلوي بنسبة 62 بالمئة. استغرقت الدراسة 15 سنة، تمت فيها متابعة 23 ألف شخص أعمارهم تزيد على 45 عاماً، وتبين أن اللحوم الحمراء ترتبط بتطوير الفشل الكلوي، وأن خفض استهلاكها ولو بمقدار حصة أسبوعياً يحقق وقاية فعّالة من هذا المرض المزمن. حثّ الباحثون من الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى مستهلكي اللحوم على الالتزام بتوصيات الجمعية التي تدعو إلى عدم استهلاك الشخص أكثر من 550 غراماً من اللحوم الحمراء في الشهر، وتناول بدائل اللحوم الحمراء مثل الدواجن والأسماك والبقوليات.