يشير خبراء التغذية، إلى أن عصير "الملفوف" استعمله المعالجون الطبيعيون للوقاية من مرض السكري الخطير ومعالجته. ويحتوي عصير الملفوف على مضادات للأكسدة  وعلى مواد خافضة  لسكر الدم، يمكنها معالجة خلايا البنكرياس المتضررة. أضف إلى ذلك أن عصير الملفوف غني بالفيتامينات B1,B2,B6,C والبوتاسيوم والمغنيزيوم وبروتينات صحية. وفي دراسة نُشرت عام 2008  تبين أن عصير الملفوف خفض غليكوز (سكر) الدم  وساعد على خسارة الوزن. الوصفة: اغسل مقدار 1 كغ من الملفوف وقطعه ثم ضعه في عصارة الفواكه مضيفاً ربع كوب من الماء. اخفق 10ثوان  حتى تحصل على مزيج أخضر متجانس. استهلك كوباً واحداً قبل كل وجبة.  م.ن ;