يعتقد الكثير من الناس أن الخيار هو أحد أنواع الخضار، إلا أن الخيار هو بالأصل نوع من الفاكهة. تعتبر ثمار الخيار مصدرا غنيا بالألياف والمعادن كالكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، وبالفيتامينات كفيتامينات: "ب" و"ج" و"ك"، والبروتينات ومضادات الأكسدة، وهي غنية جداً بالماء. وقد وضع الأطباء 7 أسباب تجعلك لن تتخلى عن عادة تناول خيارة واحدة يوميا ضمن نظامك الغذائي، من بينها أن الخيار يزود الجسم بكميات كبيرة من السوائل إذ أن 95 % منه مكون من الماء، كما أنه يساعد على إنقاص الوزن لاحتوائه على الألياف الغذائية، وفقاً لموقع “فوكس” الألماني. ويحتوي الخيار على معدلات عالية من العديد من الفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان بينها فيتامين سي وفيتامين بي، إضافة إلى احتوائه على العديد من المكونات الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والزنك والمغنسيوم والكاليوم والفسفور، كما أنه يخفض من مستوى السكر مما يجعله سببا في تجنب الإصابة بمرض السكري. وأشار الأطباء إلى أن الخيار يدعم عملية الهضم لاحتوائه على العديد من الإنزيمات كإنزيم ايريبسين الذي يساعد على هضم المواد البروتينية، كما أنه عنصر أساسي في العديد من الوصفات للمحافظة على جمال الوجه، ويستخدم كمرطب للبشرة ومزيل للبقع السوداء تحت العينين. ح.أ ;