كتب - عبدالمجيد حمدي: حذر د. وائل بشير الممارس العام بمؤسسة الرعاية الصحية الأولية من خطورة الإفراط في تناول اللحوم خلال أيام عيد الأضحى المبارك مؤكدا أن هذا الأمر خطر على الصحة بشكل عام ، مطالبا بضرورة تنظيم العادات الغذائية في هذه الأيام التى تكثر فيها الدعوات العائلية والولائم بين الأهل والأصدقاء. وقال لـ الراية الطبية إن أصحاب الأمراض المزمنة على الأخص مثل السكرى والقلب وضغط الدم وغيرها هم أكثر من يجب عليهم اتخاذ هذه الاحتياطات لأن الإكثار من اللحوم يتسبب في الكثير من المشاكل الصحية لهم، ما يتطلب ضرورة التحكم في نوعية وكمية الطعام والشراب والحلوى الذي يقدم خلال أيام العيد لتجنب الإفراط في تناول المأكولات، والاعتدال في تناول الأطعمة من دون إقلال أو إفراط. وأشار إلى أن هذه المناسبة يكثر فيها الأضاحى ويكثر فيها تناول اللحوم ما يتطلب ضرورة التقليل قدر الإمكان من تناول اللحوم خاصة التي تحتوي على دهون عالية وكذلك الحمراء لافتا إلى أن طريقة طهي اللحوم نفسها يجب أن تكون مختلفة عن أي وقت آخر حتى لا تتسبب في زيادة الدهون بالجسم حيث يجب أن تكون طريقة الطهي عن طريق الشواء. طهي اللحوم بالشواء أفضل للجسم > يسأل أحد القراء: عادة ما تكثر الولائم والدعوات خلال عيد الأضحي المبارك والتي تكون اللحوم بالطبع هي المكون الأساسي للوليمة فما الطريقة التي يمكن من خلالها أن نتجنب حدوث أي مضاعفات بالجسم نتيجة تناول اللحوم خلال هذه الأيام؟ - ننصح بالاعتدال قدر المستطاع في تناول اللحوم ومن المهم جدا أن تكون طريقة الطهي من خلال الشواء وهي الطريقة التي تجعل اللحوم تفقد الكثير من الدهون التى تحتوي عليها كما يجب أن نتجنب الإكثار من تناول المشروبات الغازية التي تزيد من درجة حموضة المعدة، وتؤدي إلى التخمة ويفضل الامتناع عنها إذا أمكن كما يفضل الإكثار من تناول السلطات والتقليل من كمية السعرات الحرارية اليومية من خلال تناول وجبة خفيفة للإفطار والعشاء. - كما ينصح بتفادي الإفراط في تناول الطعام خلال وجبة العشاء بشكل خاص، مع الحفاظ على عدم الاستلقاء والنوم بعدها مباشرة ومراعاة الاعتدال في الأكل من دون إقلال أو إفراط حتى لا يصاب الشخص بالإسهال أو التلبك المعوي ما يعكر فرحة العيد فلا يجب أن يستسلم الفرد لطلب الجميع بتذوق كل ما يقدم له من أطباق ووجبات. أصحاب الأمراض المزمنة أكثر عرضة للتأثيرات الضارة > تسأل إحدى القارئات: شقيقي مصاب بالسكري ولكنه يفرط في تناول الطعام وخاصة اللحوم خلال أيام عيد الأضحى المبارك فقط ولكنه ينتظم بعد ذلك في تناول الطعام فهل يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام خلال يومين أو ثلاثة في مضاعفات مستمرة ؟ - أصحاب الأمراض المزمنة مثل مرضى السكري والكلى والقلب وضغط الدم يجب عليهم الاعتدال في تناول اللحوم والابتعاد عن اللحوم التي تحتوي على دهون كما أنه يجب الابتعاد عن الأطعمة المملحة بشكل عام وتقليل تناول اللحوم الحمراء والمأكولات الدهنية والمالحة والسكرية كما يجب تفادي استخدام السمن الطبيعي فهو من الدهون المضرة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم. - تعتبر المناسبات السعيدة كعيد الأضحى سببا لزيادة كرم الضيافة وإقامة الولائم ومن ثم قد يجد الإنسان نفسه لا يستطيع مقاومة الإكثار في تناول الطعام خاصة اللحوم والحلويات ولكن لابد من توخي الحذر وعدم الإفراط في تناول اللحوم خاصة لأصحاب الأمراض المزمنة والعمل على حرق السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم من خلال ممارسة أي نشاط بدني في حال وجد الإنسان نفسه قد تجاوز الحد في تناول الطعام فلابد أن يمارس الرياضة سريعا حتى لا تتسبب الأطعمة الزائدة عن الحد في عواقب وخيمة على البدن. - يجب أن يعلم الجميع أن المعدة لها قدرة ومتسع محدد من كمية الطعام، لذا يجب عدم الإفراط في كمية الوجبة الغذائية، حتى لا يؤدي ذلك إلى اضطراب في الهضم وآلام القولون مع ضرورة الإكثار من شرب السوائل خاصة الماء والتقليل من تناول الشاي والقهوة لما لذلك من أثر مدر للبول، ورافع للضغط ومانع للاستفادة من امتصاص الحديد من الغذاء. الإعياء وﻧﺰﻳﻒ اﻟﻠﺜﺔ وارتفاع الكوليسترول مضاعفات متوقعة > يسأل أحد القراء: خلال عيد الأضحي العام الماضي أصيب أحد أطفالي بنزيف في اللثة فهل هناك علاقة بين الإفراط في تناول اللحوم وبين إصابة الأسنان بالأمراض؟ - الإفراط في تناول اللحوم ﺧﻼل ﻋﯿﺪ الأﺿﺤﻲ ﻣﻦ أﻛﺜﺮ اﻟﻌﺎدات اﻟﺘﻲ نجدها ﻟﺪى اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻨﺎس، ورﻏﻢ كثرة اﻟﺘﺤذير ﻣﻦ عدم الإفراط ﻓﻲ ﺗﻨﺎول اﻟﻠﺤﻮم إﻻ أن البعض قد يعتبرون ﻋﯿﺪ الأﺿﺤﻰ ﻣﺎ ھﻮ إﻻﻋﯿﺪ للإكثار من ﺗﻨﺎول اﻟﻠﺤوم التي يجب أن تكون بحرص دقيق. - الزيادة عن القدر المطلوب في تناول اللحوم يؤدي إلى ارتفاع ﺿﻐﻂ اﻟﺪم كما أن اﻻﻋﺘﻤﺎد ﻋﻠﻰ أﻛﻞ اﻟﻠﺤﻮم وﺑﻜﺜﺮة ﻳﺼﯿﺐ اﻹﻧﺴﺎن ﺑﺄﻋﺮاض اﻻﺳﻘﺮﺑﻮط وھﻮ الإعياء اﻟﻤﺘﺰاﻳﺪ وﻧﺰﻳﻒ اﻟﻠﺜﺔ وﺿﻤﻮر ﺟﺬور اﻷﺳﻨﺎن، وارﺗﻔﺎع دھﻮن اﻟﺪم والكوليسترول ﻤﺎ ﻳﺆﺛﺮ ﺑﺪوره ﻋﻠﻰ اﻟﺸﺮاﻳﯿﻦ وزﻳﺎدة ﺗﻜﻮﻳﻦ ﺣﺼﻮات اﻟﻤﺮارة وﺗﻀﺨﻢ اﻟﺒﺮوﺳﺘﺎﺗﺎ. الإكثار من اللحوم الحمراء يسبب النقرس وحصوات الكلى > يسأل أحد القراء: خلال أيام العيد يحرص أبنائي على تناول الكثير من اللحوم خاصة الحمراء فهل اللحوم الحمراء أقل ضررا من اللحوم التي تحتوي على بعض الدهون؟ - يجب الحرص خلال تناول اللحوم بشكل عام فالإكثار من تناول اللحوم الحمراء قد يؤدي إلى تكوين حصوات بالكلى، والإفراط في تناول البروتينات الحيوانية مثلاً كاللحوم الحمراء أو المأكولات الغنية بمادة الأوكسالات والتقليل من شرب السوائل يعرض الشخص إلى الإصابة بالحصيات الكلوية. - الإﺳﺮاف ﻓﻲ تناول اﻟﻠﺤوﻢ الحمراء ﻳﺰﻳﺪ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮض اﻟﻨﻘﺮس وﺗﻜﻮين الحصوات ﻓﻲ اﻟﻜﻠﻰ وﺣﺪوث أﻣﺮاض اﻟﺤﺴﺎﺳﯿﺔ وننصح بضرورة الإكثار من إضافة الخضراوات عموما للوجبات مثل السبانخ وورق العنب والباذنجان والقرع والجزر والخس والخيار والحرص على تحضير طبق كبير من السلطة، يضم أنواعا من الخضراوات الغنية بالأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف، وخاصة الداكنة اللون مثل البقدونس والخيار والفلفل والطماطم وغيرها.