كشف علماء أمريكيون من جامعة سان فرانسيسكو، أن جهات أمريكية معنية قللت من أهمية معطيات مضرة للسكر على صحة الإنسان، عمداً خلال ال50 عاماً الماضية، وفقاً لدراسات على وثائق بحوث طبية عديدة. وأثبتت الدراسات العلاقة بين تناول السكر ونشوء الذبحة الصدرية، علماً بأن مختصين عرفوا وجود هذا الارتباط منذ 60 عاماً، لكنهم أخفوا نتائج بحوثهم استرضاء لمنتجي السكر. وأكدت الباحثة العلمية كريستين كيرنز من جامعة سان فرانسيسكو، ظنونها حول معطيات اكتشفتها في أرشيف جامعة هارفارد وبعض المكتبات الأمريكية، تؤكد أن ممثلين من تجارة السكر وضعوا خطة رامية إلى إزاحة الاهتمام العام بتناول الأغذية ناحية الطعام الدسم، بصفته سبباً رئيسياً لأمراض القلب والأوعية الدموية، بحسب ما نقلته روسيا اليوم. ويصنف المجتمع الأمريكي السكر حالياً كأحد أهم العوامل الخطرة المهددة لصحة الإنسان، حيث وثّق سكان البلاد حدوث أمراض القلب بصورة رئيسية بسبب تناول الأطعمة الدسمة والمحتوية على نسبة عالية من السكريات.