حسب نتائج دراسة نشرت في المجلة الطبية "مجلة كيمياء الزراعة والأغذية"، فإنَّ الفلفل الأحمر (تشيلي) والزنجبيل لهما القدرة على الحماية من سرطان الرئة. وقد تمَّ الحصول على هذه النتائج من خلال التجارب التي أجريت على الفئران. تسلّط الدراسة الجديدة الضوء مرة أخرى على فوائد بعض الأطعمة للصحة. وقد وجد باحثون صينيون أنّ الجنجرول6، وهو مركّب موجود في الزنجبيل، والكابسيسين الموجود في الفلفل الأحمر الحارّ، عندما يتمُّ مزجهما وتناولهما سوياً قد يكون لهما تأثير وقائي ضد سرطان الرئة. فقد قام باحثون من جامعة Henan University في الصين بإجراء دراسة على فئران معدّلة وراثياً لكي تصاب بسهولة بمرض سرطان الرئة، ثمّ قاموا بتغذيتها بالكابسيسين أو بالجنجرول6 كلّ على حدة، أو بمزيج من المادتين ضمن مجموعات. وقد وجد العلماء أنّ القوارض التي تمّت تغذيتها بالكابسيسين وحده أظهرت زيادة في مخاطر الإصابة بمرض سرطان الرئة. وأصيب نصف العدد من القوارض التي تمّت تغذيتها بوساطة جنجرول 6 فقط بهذا المرض. وفي المقابل، فإن حوالى 20 في المئة فقط من الفئران التي تمّت تغذيتها بمزيج من المركبين أظهرت مخاطر الإصابة بمرض سرطان الرئة. "لقد أثبتنا أنّ حالات الإصابة بمرض سرطان الرئة تزداد بالتغذية بالكابسيسين. وفي المقابل، فإن المزج بين الجنجرول6 والكابسيسين معاً يعطي تأثيرات عكسية مضاعفة من مخاطر الإصابة بالمرض"، يقول البروفسور جيانو لي، أستاذ في كلية الصيدلة في جامعة خنان ومؤلف الدراسة. وبالنسبة إلى الوقت الحاضر، لم يحدد الباحثون بعد العمليات الجزيئية التي توضح كيف يمكن لهذا التفاعل أن يضاعف تأثيرات الجنجرول6 المضادة للسرطان.