فوائد التفاح في البيت وعلى المائدة 03-09-2014 10:58 AM متابعات(ضوء):فاحة في اليوم تبقيك بعيدا عن الطبيب، المقولة الشهيرة والتي لا تنفك العامة من الناس عن ترديدها حتى يومنا هذا، لاعجب ! فهذه الدائرة بألوانها الجذابة الشهية المتاحة بين أيدينا على مدار فصول السنة تقوي جهاز المناعة لدينا، ناهيك عن غناها بمضادات الأكسدة وبالألياف التي تقلل من امتصاص الكوليسترول الضار داخل الأمعاء وتقي من الامساك، اما عن صيدلية الفيتامينات ففي مخزونها كتيبة متكاملة من فيتامين C ومجموعة فيتامينات B المركبة، ولا يخفى على القارئ أهمية فيتامين C في مقاومة الأكسدة والالتهابات، والدور المهم الذي تلعبه فيتامينات B المركبة في التمثيل الغذائي والعديد من الوظائف الحيوية في الجسم. لا ننسى فائدة قشورالتفاح لدى ناشدي الرشاقة الدائمة ، فهي ذخيرتهم الحية لمحاربة الدهون بفضل احتوائها على حمض الـ Ursolic الذي يساعد في بناء العضلات وحرق الدهون. التفاح فاكهة الإلهام ! نعم انها تظل تدور برأس الطاهي البارع لتوقعه في شباكها؛ موحية اليه بأشهي الوصفات، ولسهولة التعامل معها نجدها في معظم الاطباق العالمية .. نراها مقطعة، مهروسة ، مقلية، مفرغة ومحشية .. تتحد مع التوابل كالقرفة وجوزة الطيب وكبش القرنفل، وتنجذب للمكسرات والعجائن، وتتبوتق في مرطبانات المربى، وتتخفى كنكهة غامضة في العديد من الأكلات المالحة ! وفي مطبخنا العربي امتدت اليها ايدينا بمهارة لتدخل في أعرق الأصناف وأشدها أصالة كالكنافة والبقلاوة ! وأخيرا وليس آخرا العنبر!! حلوى الطفولة السائدة . كيك التفاح - مقادير الكيكة: 3 بيضات فانيلا ¾ كوب زيت ½ كوب حليب سائل 1 كوب سكر 2 ¾ كوب طحين 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر برش ليمونة كاملة برش برتقالة كاملة 2 حبة تفاح حجم كبير 1 ملعقة صغيرة قرفة جوز مفروم مقادير الكاسترد: 3 ½ كوب حليب سائل 6 ملاعق كبيرة مسحوق الكاسترد الجاهز 3 ملاعق كبيرة سكر فانيلا الطريقة • نصنع الكاسترد كالمعتاد ونتركه حتى يبرد ويجمد • نحمي الفرن لمدة 10 دقائق قبل الخبز وعلى حرارة 180 درجة مئوية • نقشر التفاح ونقطعه مكعبات ونقلبه بالقرفة • ننخل الطحين مع البيكنج باودر • ندهن صينية دائرية قياس 24 سم ونرشها بالطحين • نخفق البيض والفانيلا والزيت والسكر والحليب لمدة 5 دقائق على اعلى سرعة حتى يتضاعف حجم البيض • نضيف الدقيق وبرش الحمضيات ونخفق على ادنى سرعة لمدة اقل من دقيقة • نسكب 2/3 مزيج الكيك في صينية الخبز ثم نوزع على الوجه بالملعقة كامل كمية الكاسترد (سنلاحظ هبوطه الى الاسفل وارتفاع الكيك ) • نوزع ما تبقى من مزيج الكيك على الوجه ونصف فوقه مكعبات التفاح والجوز المفروم نرش سكر على كامل الوجه • ندخلها الى الفرن المحمي مسبقا لتخبز لمدة لا تقل عن ساعة وربع .. نتاكد من النضج بواسطة عود الاختبار اذا خرج نظيفا • تنرك الكيكة لتبرد ثم نضعها في الثلاجة وتقدم باردة Hanadi Samara-الرأي-الأردن 0 | 0 | 1