عززت دراسة سويدية نصائح الأمهات لأولادهن بتناول السبانخ، بعدما تبين أن فيه مركّباً يساهم في تحسين الصحة والحفاظ على جسم أكثر رشاقة ونحافة. وقالت البروفسورة شارلوت إيرلانسون ألبرتسون من جامعة «لاند» السويدية، إن دراسة أجرتها مع زملاء لها بيّنت أن مركّب الـ «تيلاكوييد»، الموجود في السبانخ وغيره من الأوراق الخضر، يبطئ وتيرة هضم الطعام ويجعل المرء يشعر بالشبع لفترة أطول. وأشارت إلى أن هذا المركّب يبطّئ هضم الدهون، ما يعني أن الأمعاء تجد وقتاً كافياً للقيام بوظائفها، وما ان يدخل الطعام المعي الخلفي حتى يفرز هورمون الشبع الذي يتوجه إلى الدماغ ويفهم الشخص أن لا داعي لتناول طعام إضافي. واعتبر الباحثون أن الأمعاء غالباً ما تكون عاطلة من العمل، لأن الطعام قلما يصل إلى المعي الخلفي في الوقت المناسب لإطلاق هورمون الشبع. ورأوا أنه إذا حقن المرء بمستخلص السبانخ صباحاً، فهو يشعر بالجوع بوتيرة أقل، ما يساهم في تمتعه بجسم رشيق ونحيف.