كشفت المؤسسة العامة للحبوب السعودية عن وجود هدر سنوي بكميات كبيرة من المخبوزات وصل إلى 30 % من كمية الدقيق المستخدم في الأسواق. وأضافت المؤسسة  أن  الصدر وصل في «عجينة السمبوسة» فقط إلى أكثر من 67 ألف كيس سنويًا أي ما يعادل مليون و300 ألف ريال سعودي ويتضاعف أكثر في المواسم، مرجعة ذلك لسلوكيات خاطئة من المستهلك والمنتج. وأوضح مدير إدارة التسويق بالمؤسسة العامة للحبوب زيد بن عبدالله الشبانات، أن الهدر في عجينة السمبوسة يعادل كيسًا من كل ثلاثة أكياس أي 30% من الكميات المخصصة. وقال المتحدث الرسمي للمؤسسة العامة لصوامع الغلال ومطاحن الدقيق صالح السحيباني: بإن «نسبة هدر الدقيق في المملكة بلغت 30% وهي نسبة كبيرة وغير مقبولة»، منوها إلى أن ضرورة استغلال الدعم الذي تقدمه المملكة وعدم الإسراف أو التبذير، مشيرا إلى أن المؤسسة ستقوم ببث عدد من البرامج التوعوية للحد من التبذير. موضحاً بأن إجمالي الكميات المخصصة للبيع هذا اليوم 1.735 طن. ويبلغ عدد الموزعين 531 موزعا في المملكة. فيما يبلغ إجمالي الطاقة الإنتاجية للمطاحن 14.280 طن. يذكر أن المؤسسة العامة للحبوب السعودية كانت قد أجرت على هامش فعاليات المعرض السعودي للمخبوزات والمعجنات الذي اختتم مؤخرًا في الرياض دراسات مسحية تبيَّن من خلالها وجود سلوكيات خاطئة من المستهلك والمنتج»، مفيدًا أن الدارسة قسمت سلوكيات المستهلك إلى ثلاثة أقسام الأول «الواعي» وهو من يشتري بقدر الحاجة ويحسن التصرف في الفائض، والثاني «غير المبالي» وهو من يشتري دون تخطيط ولا يحسن التصرف في الفائض، أما الثالث «فهو المسيء للاستخدام» أي من يشتري بشراهة ويسيء التصرف في الفائض. وضمن الأنشطة التوعوية التي قامت بها مؤسسة الحبوب إصدار كتاب مختص عن «إنتاج الخبز.. خطوات وإرشادات» تناول الخطوات العملية لإنتاج الخبز من المواد الأولية والدقيق وشروحات تفصيلية لمراحل التقطيع والتخمير والتبريد ثم التعبئة والشروط الواجب توافرها لإنتاج خبز بمواصفات جيدة. شارك هذا الموضوع: اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)اضغط للمشاركة على Google+ (فتح في نافذة جديدة)