نيويورك (أ ف ب) - نال مطعم سوشي في هارلم نجمة من دليل ميشلان المكرس لمدينة نيويورك في نسخة العام 2017 التي لم تشهد اي تغيير على صعيد المطاعم الستة الحائزة 3 نجوم ولا سيما مطعم "بر سي" رغم مقال نقدي لاذع في حقه اوردته صحيفة "نيويورك تايمز". ويقع مطعم "سوشي اينوي" في عمق هذا الحي الاسود الاشهر في الولايات المتحدة وقد فتح ابوابه في تموز/يوليو 2015 ويجسد ميلين اساسيين في نيويورك. يتمثل الميل الاول بانتشار الطابع البرجوازي تدريجا في هارلم حيث الضغوط العقارية تزداد يوما بعد يوم وتنتشر المتاجر والمطاعم والحانات تلبية لحاجات مستهلكين جدد اكثر يسرا مع نسبة اكبر من البيض. ولم يسبق لاي مطعم في هارلم ان نال اي نجمة من دليل ميشلان. واظهر تصنيف هذه السنة ان المطبخ الاسيوي هو الاكثر دينامية على ما يبدو في نيويورك راهنا. ففي حين خسر مطعم السوشي "ايشيمورا" نجمتيه، حافظت ثلاثة مطاعم اسيوية على نجمتين. ومن بين الوافدين الجدد الى التصنيف ما لا يقل عن خمسة مطاعم سوشي نالت نجمتها الاولى. وفي طليعة هذه المطاعم، الياباني "ماسا" وهو من بين ستة مطاعم حاصلة على 3 نجوم من الدليل الشهير. ولم يخسر مطعم "بر سي" الواقع في "تايم ورنر سنتر" عند الزاوية الجنوبية الغربية لحديقة سنترال بارك ايا من نجومه الثلاث رغم الانتقاد اللاذع الذي تعرض له من قبل صحيفة "نيويورك تايمز" مطلع كانون الثاني/يناير. وقد ندد المقال الذي كتبه الناقد بيت ويلز النافذ جدا، بتراجع كبير في نوعية الخدمة وغياب الابتكار في الاطباق التي يقدمها الطاهي الاميركي توماس كيلر. وضمت نسخة العام 2017 من دليل ميشلان لمدينة نيويورك 77 مطعما اي اكثر بقليل من عددها العام الماضي. والى جانب مانهاتن، تظهر منطقة بروكلين مرة اخرى على انها وجهة مهمة في مجال فن الطبخ وباتت تضم عشرة مطاعم واردة في الدليل. وتتركز في بروكلين ومانهاتن كل المطاعم الواردة في الدليل باستثناء "كاسا انريكي" المكسيكي الواقع في حي كوينز والحائز نجمة واحدة.