جراد البحر هذا، في طريقة لأن يصبح ليس فقط طبق طعام لذيذ، بل قطعة فنية بأتم معنى الكلمة. رئيس الطباخين سيرجيو هومادا، استلهم وصفته من كتاب الطبخ الذي الفة الفنان سلفادور دالي في العام 1973 لزوجته غالا وأطلق عليه عنوان عشاء غالا. بعد أكثر من أربعين عاما على صدوره، تمت طباعة هذا الكتاب مرة أخرى. يقول رئيس الطباخين سيرجيو هومادا:إنها ليست وصفات سريالية، يمكن تنفيذ معظمها، أعتقد أن الأمر السريالي هو عدم تحضيرها في وقتنا الحالي. إنها وصفات لا يمكن العثور عليها اليوم في أي مطعم، لأنها أصبحت قديمة، لكن ليس من الصعب تنفيذها. كتاب سلفادور دالي، يضم مائة وستة وثلاثين وصفة وكان من المعروف عن هذا الرسام السريالي، حبه لدعوة أصدقائه لتذوق أصناف الأطعمة التي كان يتفنن في طرق تقديمها. في سيرته الذاتية الحياة السرية لسلفادور دالي، صرح هذا العبقري أن حلمه الأول هو أن يصبح طباخا. لذلك ليس من الغريب ان يكون الطعام، حاضرا في أعماله. مونتسي أجير، مديرة متحف سلفادور دالي في مسقط رأسه فيغيريس تقول:دالي كان يقول أن الأجهزة الأكثر فلسفة في الجسم البشري، هي الفكين، لأن تناول الطعام يرتبط بتطورهما، وعملية الأكل قد تكون لها معاني متنوعة مثل الإثارة والسادية، كما أن دالي يربط فن الطهي مع تاريخ الفن. كتاب الطبخ عشاء غالا لسلفادور دالي، طبع بلغات متعددة ويمكن اقتناؤه بسعر خمسين يورو.