خلصت دراسة جديدة، أعدتها جامعة "بيردو" الأمريكية، إلى أن تناول أكثر من الكم الموصى به يوميا من اللحوم الحمراء لا يؤثر على عوامل الخطورة قصيرة الأمد المسببة لأمراض القلب مثل ضغط الدم ونسبة الكولسترول في الدم. وكشفت الدراسة أن اللحوم الحمراء غير المصنعة هي مصدر جيد للتغذية بالنسبة للمرضى. من جانبه قال "وين كامبيل" أستاذ علم التغذية، "خلال العشرين عاما الماضية كانت ثمة توصيات بتناول قدر أقل من اللحوم الحمراء كجزء من إتباع نظام غذائي صحي أكثر غير أن بحثنا يدعم تناول اللحوم الحمراء باعتباره مدرجا ضمن إتباع نظام غذائي صحي أكثر. //إ.م ;