دراسة / كشفت دراسة بريطانية أن التقليل من استهلاك الملح في الطهي بنسبة 15% بين عامي 2003 و2011 ساعد في خفض حالات الوفاة الناجمة عن النوبات القلبية والسكتات الدماغية في بريطانيا. ووفقاً للدراسة التي أجراها خبراء بريطانيون، كان لخفض استخدام الملح دور أساسي في تراجع عدد الوفيات الناجمة عن السكتة الدماغية بنسبة 42%، وبنسبة 40% في حالة النوبات القلبية. وشدد الخبراء على أن خفض تناول الملح، يساعد أيضاً على انخفاض حالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم. وتشير التقديرات إلى أن حالات الوفاة الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية انخفضت للنصف منذ عام 1971، حيث تراجعت من 335 ألف إلى 161 ألف حالة وفاة في عام 2012، وفقاً للدراسة. وتضيف الدراسة أن تناول الملح انخفض من 9.5 إلى 8.1 غرام في اليوم الواحد أي بنسبة 15% ما بين 2003 و 2011 ، ويعزى ذلك إلى جهود وكالة مستويات التغذية (FSA) في إقناع مصنعي المواد الغذائية للحد من استخدام الملح في الأطعمة الجاهزة.