تواصل وكالات: قالت السلطات الصحية البريطانية: إنّ التحميص الزائد للمأكولات قد يُسبّب السرطان، الأمر الذي يُشكّل إنذاراً لكثيرين ممن يُحبون شرائح الخبز المحمص التوست والبطاطا المقلية. وتحوي المناطق التي يميل لونها للاسمرار في هذه الظروف مادة أكريلاميد التي اكتشفها باحثون سويديون في 2002 ولها آثار مسببة للسرطان وتلف الأعصاب، حيث أشارت الوكالة البريطانية لسلامة الغذاء أف أس إيه إلى أن مادة أكريلاميد تتشكّل خصوصاً في الأطعمة الغنية بالنشاء كـالبطاطا والخبز خلال الطهي على درجات حرارة مُرتفعة.