يُجمع خبراء الصحة على أن زيت الزيتون يعتبر من أفضل الزيوت المناسبة للطهو، نظراً لفائدته على الصحة مثل أنه غني بالدهون غير المشبعة وفيتامينات عدة، إضافة إلى عناصر مهمة في الجسم. ويتوافر زيت الزيتون في جميع الأسواق، وهناك طرق عدة لاستخدامه في الطهو ويمكن إدخاله في أصناف الطعام مثل طهو الخضار أو إضافته على السلطة. ومع ذلك، ينصح خبراء التغذية في الاعتدال عند استهلاكه، وفق ما ذكر موقع bold sky. وفي ما يلي، بعض الأسباب التي تجعل زيت الزيتون أفضل من غيره من الزيوت: - تعزيز الأيض يساعد زيت الزيتون على زيادة التمثيل الغذائي لاعتباره مصدراً غنياً بفيتامين "أي"، وأيضاً مفيد لصحة الدماغ والعظام، إضافة إلى أنه يساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، لأنه يحتوي على دهون غير مشبعة. - جيد للقلب يحتوي على حمض الأوليك واللينوليك، وهذه المركبات تساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيء في الجسم، وبالتالي منع أي مرض له علاقة بالقلب. ويعتبر من أفضل الخيارات الجيدة عند التفكير في تخفيف الوزن. - جيد للدماغ نظراً لاحتواء زيت الزيتون على الأحماض الدهنية غير المشبعة، فان ذلك يساعد على نمو مخ الأطفال والكبار، وتقليل فرص الإصابة بمرض ألزهايمر، لأنه يحتوي على مركب يسمى oleocanthal - مفيد لعملية الهضم يساعد زيت الزيتون على تسهيل عملية الهضم وحركة الأمعاء، ما يساعد على منع الإمساك، نظراً لاحتوائه على دهون جيدة وسليمة للصحة.