أمنه الكتبي (دبي) أكدت بلدية دبي تكثيف حملاتها التفتيشية على المؤسسات الغذائية لضمان سلامة الأغذية، والتحقق من استيفائها المواصفات والاشتراطات الصحية المعتمدة لدى إدارة سلامة الغذاء، حسب سلطان علي الطاهر رئيس قسم التفتيش الغذائي في البلدية،مشيراً إلى وجود 15200 مؤسسة غذائية في الإمارة. وقال لـ«الاتحاد»، إن الحملات التفتيشية تتم بصفة دورية على جميع المؤسسات، بما في ذلك المستودعات والمخازن والمحال والمطاعم والمنشآت الغذائية بكل أنواعها، بحيث تغطي هذه الحملات أنحاء المدينة كافة، مشيراً إلى أن هذا العمل الدؤوب نابع من إيمان البلدية بضرورة القضاء على الملاحظات السلبية ، والوصول إلى أعلى المعايير المعمول بها في مجال الحفاظ على سلامة المستهلكين. وأضاف: يجب على المؤسسات الاحتفاظ بالوثائق والسجلات المطلوبة من الجهة الرقابية، وتقديمها عند الطلب خلال التفتيش، كما يجب توفير بطاقات صحية سارية المفعول من عيادة بلدية دبي لجميع متداولي الغذاء، كما يجب أن يلتزم العمال الممارسات الصحية الجيدة، وأن يكون العاملون غير مصابين أو حاملين لأمراض تنتقل عن طريق الغذاء، كما يشترط على المؤسسات الغذائية أن تكون خالية من الحشرات والقوارض والآفات. وحول المخالفات المتصدرة للمؤسسات الغذائية قال : إن أغلب المخالفات تتمثل في عدم فاعلية دور المشرف الصحي والنظافة الشخصية للعاملين في المؤسسة وسوء عمليات الحفظ الحراري للأطعمة الجاهزة، بالإضافة إلى انتشار الحشرات والقوارض وعدم توفير المستندات والوثائق المطلوبة. ولفت الطاهر إلى أن مهام المشرف الصحي في تجارة الأغذية تفرض عليه الإلمام بالمواصفات المتعلقة بالأغذية، وشروط ومعايير الشحن والإفراج عن الشحنات الغذائية، إضافة إلى مسببات الرفض. ... المزيد