أكدت دراسة حديثة أن إضافة ملعقة واحدة من القرفة إلى الطعام يعد أفضل وسيلة للتحكم في مستويات السكر والكوليسترول في الدم.وأضافت الدراسة التى نشرتها مجلة (البحث الطبي) Medical Researchالصينية أن الأثر الفعال للقرفة يكمن في إبطاء حركة الأمعاء في إفراغ محتوياتها من الطعام بمختلف أنواعه ودفعه إلي الأمعاء الدقيقة، الأمر الذي يسهم في عدم امتصاص الأمعاء لكل السكريات الموجودة في الأطعمة أو المشروبات أو الحلويات دفعة واحدة أو خلال مدة قصيرة.وأشارت الدراسة ، إلى أن الجدوى الحقيقية للقرفة لا تظهر إلا بعد الانتظام في تناولها لمدة لا تقل عن 40 يوما، حيث تبدأ عملياً في تحسين وتعزيز قدرة وخلايا الجسم على الاستفادة مما هو متوفر في الجسم من كميات و لو ضئيلة من الانسولين، حيث تخفض إنتاج خلايا الجسم للانزيمات التي تحول دون عمل الأنسولين بشكل جيد في هذه الخلايا. وأوضحت الدراسة ، أن تناول مشروب القرفة ولو بكميات ضئيلة تعادل جراما واحدا يوميا يؤدي إلى خفض مستوى سكر الدم بنسبة تتراوح بين 18-29% وخفض مستوي الكوليسترول الكلي بنسبة تتراوح بين 12-26% و خفض مستوي الدهون الثلاثية بنسبة 23-30% فيما يستمر المفعول لمدة 20 يوم بعد الانقطاع عن تناول القرفة بشكل يومي منتظم.وقالت الدراسة ، إن القرفة تحتوى علي حوالى 12 كالوري (سعر حراري) و من ثم تؤمن 38% من حاجة الجسم اليومية من المنجنيز، 10% من الحديد ، 10% من الألياف، 6% من الكالسيوم، وعلاوة علي ذلك تتمثل الفوائد الصحية للقرفة في قدرتها علي مقاومة أنواع كثيرة من البكتريا ومقاومة تكاثر الخلايا السرطانية وتخفيف أعراض قرحة المعدة ومقاومة البكتيريا الحلزونية لقرحة المعدة، وإضفاء الصحة على القلب وتحسين وظائف الدماغ، خاصة فيما يتعلق بتنشيط الذهن والذاكرة ورفع مستوي تركيز النظر لدي الاشخاص الذين يعملون لساعات طويلة أمام الكمبيوتر فضلا عن تأثيرات زيوتها العطرية على الصفائح الدموية و تقليل الالتصاق بينها والتخفيف من حدة الالتهابات والتقيحات الجلدية.فى سياق متصل أوضحت الدراسة ، أن من أهم فوائد القرفة التخلص من الانتفاخ وفي زيادة إفراز البول وتمنع الشد العصبي، و بخلط القرفة مع العسل وأخذها يوميا مساءً تعطي فوائد جمة للإنسانوأوضحت الدراسة أن القرفة تعالج اضطرابات الهضم والإسهال والقىء و تحفز على الهضم وتمنع الإصابة بالغثيان، وبإذابة ملعقة واحدة من القرفة في ماء ساخن تؤخذ بعد نصف ساعة من تناول الوجبات تخفف من الانتفاخ وعسر الهضم وتعتبر من وسائل انعاش الفم الطبيعية و اكسابه الرائحة الجميلة و كذلك يمكن علاج الصداع بعمل معجون من مسحوق القرفة بخلطها بقليل من الماء و يدهن علي الجبهة و على عظام الوجنتين.