غالباً ما نشعر بالذنب بعدما نتخلص من بعض الأطعمة التي نكتشف أن صلاحيتها انتهت، بسبب حفظها لفترة طويلة داخل خزانة المطبخ أو لعدم الانتباه لتاريخ الانتهاء، أو بسبب قضاء وقت طويل خارج المنزل وعدم توفر الوقت الكافي لتناولها أثناء تاريخ الصلاحية. ولكن مالا يعرفه الكثير أن هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تستهلك حتى بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها المدون عليها. وبحسب تقرير نشره موقع صحيفة "دايلي ميل" البريطانية، فإن القائمة تشمل بعض الأنواع التي تبقى صالحة للاستهلاك لعدة أعوام، ومنها: 1. المعلبات تصلح غالبية الأطعمة المعلبة للاستهلاك بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها، بشرط أن تكون مخزنة بشكل سليم في مكان جيد التهوية بعيداً عن الإضاءة المباشرة، ويجب أن تكون العبوة سليمة لم تتعرض لأي تلف خارجي. وضمن هذه الظروف تبقى الأطعمة المعلبة صالحة للاستهلاك لمدة قد تصل إلى أربعة سنوات. 2. البسكويت والشيبس يفضل تناول البسكويت والمقرمشات بمجرد شرائها، لضمان "القرمشة"، إلا أن ذلك لا يعني أنها تظل صالحة للاستهلاك لأسابيع بعد فتحها. ولاستعادة "القرمشة، يمكن وضعها على فوط ورقية في فرن الميكروويف لحوالي 40 ثانية، ثم تركها لبضع دقائق، لتجد انها استعادت "القرمشة" اللذيذة. 3. المعكرونة تتميز المعكرونة المجففة عادة بمدة صلاحية طويلة، إلا أن تلك الصلاحية قد تمتد أكثر إذا ما تم الاحتفاظ بها في مكان جاف جيد التهوية، ويفضل داخل إناء محكم الغلق. وبهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بالمعكرونة لمدة طويلة بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها المدون على العبوة لمدة قد تصل إلى ثلاث سنوات. 4. البيض إذا احتفظت بالبيض داخل الثلاجة، فسيكون في أمان وتمتد صلاحيته لأكثر من 3 أسابيع، وإذا ما انبعث من البيض أية رائحة، فهذا يدل على فساده. 5. الخضراوات المجمدة تحافظ درجات الحرارة داخل المجمد على صلاحية الخضراوات المجمدة لمدة طويلة جداً. فتناول الخضراوات المجمدة المحفوظة لمدة طويلة ليس منه أي ضرر على رغم اختلاف ملمسها. 6. الخبز بالنسبة لمختلف أنواع الخبز، فإن تاريخ الصلاحية يطبق في حال أنك أبقيت لمخبوزات على طاولة المطبخ، لأن درجات الحرارة المرتفعة تساعد على تكون "العفن" على القشرة الخارجية بعد بضعة أيام. وأما في حال الاحتفاظ بالمخبوزات داخل الثلاجة أو المجمد، فإن ذلك سيضمن بقاءها لوقت أطول بكثير من تاريخ الصلاحية المدون عليها. 7. المخللات والمربى تحضر المخللات عن طريق إضافة ملح الطعام والخل، ما يجعل بيئتها حمضية، وذلك يمنع أي بكتيريا من التكون عليها. فالمخللات صالحة للاستهلاك لأكثر من سنتين بعد انتهاء تاريخ الصلاحية المدون على العبوات، شريطة أن تكون العبوة محكمة الغلق ويحتفظ بها داخل الثلاجة. وهذه النظرية تطبق على المربى أيضاً، لأن السكر يمنع تكون العفن ويحفظ الطعام. 8. الزبادي إذا لم يتم فتح العبوة، فإنك تستطيع استخدام الزبادي لمدة أسبوعين بعد انتهاء تاريخ الصلاحية المدون على العبوة. وأما إلا انبعثت أية رائحة من العبوة، فذلك يعني أن العبوة تالفة ولا يجب استهلاكها في هذه الحالة. 9) الشوكولاتة إذا لم يطرأ أي اختلاف على طعم الشوكولاتة، فهذا يعني أنها صالحة للاستهلاك، حتى بعد انتهاء التاريخ المدون على العبوة. في بعض الأحيان قد تظهر طبقة بيضاء على سطح الشوكولاتة، لكن هذه الطبقة ما هي إلا طبقة من "السكر المبلور" التي لا تتسبب في أي ضرر صحي. 10. الجبن الصلب نلجأ عادة للتخلص من قوالب الجبن بمجرد ظهور طبقة "العفن" بيضاء اللون على سطحها، لكن الحقيقة أن تلك الطبقة لا تخترق قوالب الجبن القاسية، فهي تخترق الجبن الطري فقط مثل الجبن الأبيض أو الريكوتا. ولكن بالنسبة لقوالب الجبن القاسية مثل الرومي أو البارميزان أو الشيدر، فيكفي أن نزيل تلك الطبقة البيضاء باستخدام السكين، لأن ذلك الفطر لا يستطيع النفاذ إلى داخل الجبن. 11. أوراق السلطة لا داعي أبداً للتخلص من أوراق السلطة الخضراء مثل الجرجير أو البقدونس، لمجرد أنها بقيت لأيام عدة، طالما أنها لا تحتوي على أي عفن، فيكفي غسلها فقط واستهلاكها. 12. الحليب إذا لم يطرأ على الحليب أي تغيير على الطعم والرائحة، فهو صالح للاستخدام حتى بعد انتهاء صلاحيته المدونة على العبوة. ويجب الحرص على الاحتفاظ بعبوات الحليب محكمة الإغلاق للحفاظ على الصلاحية، التي قد تصل إلى أسبوع بعد انتهاء التاريخ المدون على العبوة.