في هذا العدد نختتم سلسلة بطاقات بريدية من اوزبكستان بزيارة مطعم لتناول وجبات اوزبكية تقليدية. مراسلنا شيموس كيرني، كان هناك، هو الذي بعث لنا هذه البطاقة البريدية:“هنا، الطبق الأكثر شعبية هو البلوف ، انه طبق البيلاو على طريقة آسيا الوسطى. لا بد للزوار من تذوق الأطباق الوطنية المعروفة.”حقائق رئيسية عن أوزبكستانتقع في آسيا الوسطى، يحيط بها كل من كازاخستان وتركمانستان وقيرغيزستان وطاجكستانيبلغ عدد سكانها أكثر من 30 مليون نسمة، هذه الجمهورية السوفيتية السابقة استقلت في العام 1991تبلغ مساحتها الإجمالية 425400 كيلومتراً مربعاً، بسهول تغطي نحو أربعة أخماس مساحتهايبلغ متوسط درجة الحرارة في فصل الشتاء نحو 6 درجات مئوية وفي الصيف ترتفع إلى ما يزيد عن 32 درجةما يقارب 80 في المئة من السكان هم أوزباكستانيون، والدين الرئيسي هو الإسلام (88 في المئة) طبق لكل المناسبات في Khodjikent، على بعد نحو 80 كيلومترا شرق العاصمة، الطاهي المعروف، اختيور نزاروف، يستخدم أفضل المواد لاعداد طبق البلوف المتكون من الأرز واللحوم، يقول:” طبق البلوف له مكانة خاصة في المطبخ الأوزبكي التقليدي. المكونات الرئيسية هي الزيت واللحم والحمص والبصل والجزر الأصفر والأرز والكشمش والتوابل “. البلوف يقدم في المناسبات الكبرى كحفلات الزفاف وأعياد الميلاد، أحيانا شخص واحد يستطيع أن يطبخ هذا الطبق الشعبي لأكثر من مائة شخص. لكنه يُعد كوجبة يومية في المنازل والمطاعم أيضاً. على أي حال، بنكهته نختتم سلسلة بطاقات بريدية من أوزبكستان.