أفاد “المركز الألماني لاستعلامات المستهلك” بأنّ الحليب الرائب (الروب) يمتاز بأنه أكثر سهولة في الهضم وأقل من حيث الدهون والسعرات الحرارية من الحليب العادي. وأوضح المركز، أنّ الحليب الرائب (الروب) يحتوي على الكثير من بكتيريا “حمض اللبنيك” المسؤولة عن فصل الكازين صعب الهضم من الحليب، مما يجعله مناسباً للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز على نحو طفيف. وأضاف المركز، أنّ مستوى الدهون في الحليب الرائب (الروب) يختلف وفقاً لطريقة تصنيعه، فربما يُصنع من حليب كامل الدسم أو خالي الدسم أو تضاف إليه القشدة. وأوضح المركز الألماني، أن الحليب الرائب (الروب) المُصنع من حليب كامل الدسم يحتوي على 64 سعرة حرارية و3.5 جرام من الدهون فقط، بينما يحتوي المُصنَّع من الحليب خالي الدسم على 46 سعرة و1.5 جرام من الدهون فقط.