أظهرت دراسة أمريكية حديثة أجراها باحثون بكلية الطب بجامعة ويك فورست الأمريكية أن شرب عصير الشمندر قبل القيام بأي عمل يحسن من أداء الدماغ. وقال الدكتور جاك ريجيسكي W. Jack Rejeski أحد المشاركين في الدراسة أن هذه النتيجة هي الأولى لاختبار تأثير ممارسة الرياضة وعصير الشمندر على شبكات الدماغ الوظيفية. وشملت الدراسة 26 رجلا وامرأة تزيد أعمارهم عن 55 عاما، وكانوا يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ولم يأخذوا أدوية لذلك. وقسم الباحثون المشاركين إلى فريقين، الأول شرب عصير الشمندر قبل ساعة واحدة من الرياضة الخفيفة التي تمثلت في المشي، فيما تناول الفريق الآخر دواء وهميا ومارس الرياضة ثلاث مرات في الأسبوع لمدة ستة أسابيع، ووجد الباحثون النتاج التالية: – عصير الشمندر ساعد على تحسين نتائج التمارين الرياضية على الدماغ عبر زيادة تدفق الأكسجين إلى الدماغ.– شرب العصير يساعد على تعزيز عمل القشرة الحركية المركزية في الدماغ، المسؤولة عن تخطيط حركة الجسم.– الشمندر غني بالنيترات التي يحولها الجسم عند الهضم إلى أوكسيد النيتريك، وهو مادة كيميائية تخفض ضغط الدم المرتفع.– أوكسيد النيتريك يزيد من تدفق الدم والأكسجين إلى المخ، وقد أظهرت دراسات متعددة أنه يمكن أن يحسن نتائج التمارين الرياضية للأشخاص في مختلف الأعمار.