ذكرت مجلة «إيلي» الألمانية أن الفستق الحلبي يعد مفتاح الصحة والعافية، لأنه يعتبر كنزاً من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم. وأوضحت المجلة في موقعها على الإنترنت أن الفستق غني بفيتامين B2، الذي يعزز عملية الأيض، ويتمتع بأهمية كبيرة لصحة العين والبشرة والأظفار والأغشية المخاطية. ويحتوي الفستق أيضاً على فيتامين B6، الذي يدخل في عملية أيض البروتينات والدهون، ويعزز توازن الهرمونات، ويقوي المناعة. كما أنه يشتمل على بروفيتامين A، الذي يعمل هو الآخر على تقوية المناعة. ويعتبر الفستق أيضاً منجماً للمعادن، لأنه يشتمل على البوتاسيوم، الذي يعمل على ضبط محتوى الماء في الجسم، فضلاً عن تأثيره في وظائف الأعصاب والعضلات. ويمتاز الفستق أيضاً بأنه غني بالفوسفور المهم لعملية أيض الطاقة وكثافة العظام. ويسهم الفستق في خفض مستوى الدهون الثلاثية الضارة والموجودة في منتجات اللحوم والألبان، والتي تشكل خطراً على القلب والأوعية الدموية.