كشفت دراسة علمية حديثة عن إمكانية تسويق وتصدير الرطب لمختلف دول العالم طوال السنة دون أن تتأثر جودته، عبر الاستفادة من فائض الإنتاج الصيفي للتمور وتجميدها بالطرق العلمية الملائمة وحفظها طوال السنة، وقد تمت التجربة على أربع أصناف من التمور وهي بلح البرحي، منصف نبوت سيف، رطب الخلاص، ورطب السكري. واستخدمت الدراسة التي قدمها الدكتور عبد الله الحمدان من جامعة الملك سعود، ودعمتها مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية بأكثر من مليون ونصفه، ثلاثة طرق لتجميد الرطب وهي نظام التجميد الفردي السريع والتجميد الفائق بالنيتروجين والتجميد التقليدي، وتفاوتت الفترة الزمنية لكل طريقة من الطرق للتجميد، فكانت الفترة التي استغرقها الرطب للوصول إلى مرحلة التجمد عشر دقائق بالنيتروجين و80 دقيقة بالهواء السريع و5400 دقيقة بالطريقة التقليدية، وتم بعد ذلك قياس جودة أصناف الرطب المجمدة المختلفة وخواصها الحسية طوال فترة التخزين المقدرة بـ 12 شهراً. وبينت الدراسة أن رطب نبوت سيف المجمد بالطرق الثلاث خلال الأشهر التسعة الأولى لم تتغير جودته، ولكن الجودة تدنت في الأشهر الثلاثة الأخيرة وخصوصا في حالة التجميد التقليدي.
مشاركة :