أظهرت دراسة أمريكية حديثة أن الإكثار من تناول البطاطس المقلية يرفع مخاطر الإصابة بالوفاة المبكرة. ووجدت الدراسة التي تمثل صدمة كبيرة لدى البعض، أن تناول البطاطس أكثر من مرتين في الأسبوع يجعل الشخص عرضة لخطر الوفاة، بمعدل أكثر من الضعف. وأكد الباحثون الأمريكيون أن الدراسة لا تثبت أن تناول البطاطس المقلية يقتل الناس إلا أنها تظهر فقط أن الأشخاص الذين ماتوا أثناء الدراسة كانوا أكثر عرضة لتناول البطاطا المقلية بشكل أكثر انتظاماً. وهو ما أكدتة نتائج تتبع عادات الأكل لحوالى 4440 شخصا تتراوح أعمارهم بين 45-79 عاماً لمدة زمنية تقدر بثماني سنوات، انتهت بوفاة 236 شخصا من إجمالي عدد المشاركين. ومن هنا كانت الصلة بين الاستهلاك المتكرر للبطاطس المقلية وزيادة خطر الوفاة.